一种糯米藤风味苦槠糕的制作方法
- 专利权人:
- 徐正根
- 发明人:
- 徐正根,王凤英
- 申请号：
- CN201610278132.X
- 公开号：
- CN105919088A
- 申请日:
- 2016.05.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种糯米藤风味苦槠糕的制作方法，以糯米藤、苦槠为原料，同时添加金樱子、炉甘果，制作出一种糯米藤风味苦槠糕。其充分利用糯米藤、苦槠的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有健脾化积的功效。发明中，采用纤维素酶、半纤维素酶与果胶酶对原料糯米藤进行了联合酶解，彻底去除了糯米藤固有的苦涩味与青草味；对苦槠进行了果酒酒母初发酵，在降低原料苦味的同时，为成品添加了特殊味，制得的成品清滑可口，别有一番风味，易保存，长期食用可明显改善脾胃虚弱、不思饮食人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，市场前景广阔，可以进行规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
