一种兼具酱香和泡椒风味的烧鸡公调料及其制作方法
- 专利权人:
- 四川金宫川派味业有限公司
- 发明人:
- 龚永泽,邓志会
- 申请号：
- CN201611216109.4
- 公开号：
- CN106974247A
- 申请日:
- 2016.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种兼具酱香和泡椒风味的烧鸡公调料及其制作方法，其中调料质量组分为：食用植物油80‑100份、四川泡菜30‑40份、郫县豆瓣28‑35份、食用盐20‑25份、辣椒20‑30份、豆豉10‑15份、生姜粒5‑7份、大蒜粒5‑7份、茂汶红花椒3‑4份、汉源南花椒3‑4份、白砂糖4‑6份、复配香辛料粉2‑3份、鸡精3‑5份、味精2‑3份、咸味食品香精0.5‑1.5份，本发明制作出的调料兼具酱香和泡椒风味，香中有麻，麻中带辣，味道厚实，层次分明。该调料使用方便，烹调出的烧鸡公菜品鲜香麻辣，滋味醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
