一种增加甜度的红薯干加工工艺
- 专利权人:
- 湖南农夫庄园电子商务有限公司
- 发明人:
- 郭远航
- 申请号：
- CN201911325315.2
- 公开号：
- CN110973541A
- 申请日:
- 2019.20.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种增加甜度的红薯干加工工艺,包括以下步骤:步骤一,采收红薯;步骤二,静置糖化;步骤三,加热糖化;步骤四,剥皮切条;步骤五,烘干糖化;步骤六,冷却包装;采收时间根据市场情况和天气等多方因素来定,采收时应选择皮色鲜艳,表皮光滑无霉、无黑斑的红薯;将采收的红薯在温度为15℃的半密闭、阴凉通风处静置一个月以上的时间;该增加甜度的红薯干加工工艺,采用蒸红薯的方式,能更好的解决红薯营养成分流失的问题,使红薯干的营养更好更全面,二次糖化的效果更好,还能增加生产效率;利用烘房的空气能烘烤,使红薯干的干湿度和糖化过程更科学合理,使成品红薯干的软硬度适中,更甜更可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
