一种黑糖块的生产工艺
- 专利权人:
- 南京甘汁园糖业有限公司
- 发明人:
- 蔡智州
- 申请号：
- CN201911176304.2
- 公开号：
- CN110786410A
- 申请日:
- 2019.26.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种黑糖块的生产工艺,包括如下步骤:将桂圆粉、姜粉和红枣粉混匀,制得预混料备用;将鲜甘蔗汁沉淀过滤后,加入黑糖溶液,搅拌均匀,并加热熬煮,在90‑110℃下搅拌1‑2h,然后缓慢加入预混料,继续升温至110‑130℃,搅拌0.5‑1h,制得糖浆;然后将糖浆静置冷却至80‑90℃,保温并搅拌1‑3min,继续静置冷却至60‑80℃,并加入蜂蜜,然后搅拌均匀;然后倒入黑糖成型模具中,黑糖成型模具内需预平铺有可食用的玫瑰花粉;将黑糖成型模具输送至风冷室,然后将凝固成型的黑糖块取出,并送至无菌干燥室进行干燥;将成型的黑糖块进行包装。本发明操作简单,有助于提高黑糖块的口感和营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
