一种易消化粽子及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州胖四娘食品有限公司
- 发明人:
- 周俊,朱颖
- 申请号：
- CN201810496074.7
- 公开号：
- CN108606256A
- 申请日:
- 2018.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及粽子生产技术，具体涉及一种易消化粽子及其制备方法，本发明的易消化粽子将糯米与馅料按重量比为(8‑10):1混合后，用软化柚子叶包裹成型，所述馅料以重量份计包括：柚子皮10‑13份、冰片5‑9份、千里香4‑8份、葡萄糖酸铜0.3‑0.7份、蛋清15‑20份、复合酶0.8‑1.6份、乙醇35‑40份，本发明的粽子具有良好的硬度、粘性、弹性和咀嚼性，使得粽子口感好，香气足、细腻润滑，易消化且不易粘于叶面，简化了生产流程，方便可食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
