一种蜂巢蛋糕及其制备工艺
- 专利权人:
- 回头客食品集团股份有限公司
- 发明人:
- 黄福阳
- 申请号：
- CN201810787441.9
- 公开号：
- CN108782668A
- 申请日:
- 2018.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 衣秀丽
- 摘要：
- 本发明涉及蛋糕技术领域，具体涉及一种蜂巢蛋糕及其制备工艺，该蛋糕的制备原料由如下重量份数原料制成：高筋粉80‑100份、榛子20‑27份、橡子7‑16份、黄原胶2‑8份、海藻酸钠3‑7份、海藻酸丙二醇酯1‑5份、蜂蜜30‑45份、鸡蛋液25‑40份、5‑11份酵母、水适量；本发明所得降蜂巢蛋糕可以增强体质，抗疲劳，促进儿童的骨骼和牙齿的生长；所制蛋糕比容增大、水分活度降低、硬度变小、弹性增大、明显改善蛋糕的品质效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
