The present invention relates to dried yellow corvina containing black garlic and a method for producing the same and, more specifically, to dried yellow corvina containing black garlic and a method for producing the same. The method comprises: a salting step of salting yellow corbina； a washing step of washing the salted yellow corvine； a drying step of producing the dried yellow corvine by drying the washed yellow corvine； a separating step of separating yellow corvine fillets from the dried yellow corvine and tearing or grinding the yellow corvine fillets to a predetermined size； and a mixing step of mixing the torn or grinded yellow corvine fillets with a marinade including garlic, starch syrup and turmeric.본 발명은 흑마늘 굴비 및 마늘 굴비의 제조방법에 대한 것이다. 보다 상세하게는, 조기를 소금에 염장하는 염장단계, 염장된 조기를 세척하는 세척단계, 세척된 조기를 건조하여 굴비를 제조하는 건조단계, 건조된 굴비에서 굴비살만 분리하여 소정의 크기로 찢거나 갈아버리는 분리단계 및 찢거나 갈린 굴비살에 마늘, 물엿, 울금을 포함하는 양념장을 배합하는 배합단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 흑마늘 굴비 및 마늘 굴비의 제조방법에 관한 것이다.
