PROCÉDÉ DE FABRICATION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE, NOTAMMENT UN PRODUIT DE GRIGNOTAGE, AVEC INTRODUCTION AMÉLIORÉE D'UN ADDITIF PAR APPLICATION D'UN CHAMP ÉLECTRIQUE
Die vorliegende Erfindung betrifft die Herstellung von einem Nahrungsmittel, insbesondere von einem Snack-Produkt. Um Zusatzstoffe in einem Nahrungsmittel, insbesondere einem Snack-Produkt, gleichmäßig zu verteilen und eine homogenere Produktqualität zu erreichen, weist das erfindungsgemäße Verfahen die folgenden Schritte auf: - Konditionieren des Nahrungsmittels durch Anlegen eines elektrischen Feldes； - Einbringen eines Zusatzstoffes in das Nahrungsmittel； und - Konservieren des Nahrungsmittels, nachdem der Zusatzstoff eingebracht wurde.The invention relates to the production of a food, in particular a snack product. In order to uniformly distribute additives in a food, in particular a snack product, and to achieve a more homogeneous product quality, the method according to the invention comprises the following steps: conditioning the food by applying an electric field； introducing an additive into the food； and preserving the food after the additive has been introduced.La présente invention concerne la fabrication d'un produit alimentaire, en particulier un produit de grignotage. Afin de répartir uniformément des additifs dans un produit alimentaire, en particulier un produit de grignotage, et d'obtenir une qualité de produit plus homogène, le procédé selon l'invention comprend les étapes suivantes : - conditionnement du produit alimentaire par application d'un champ électrique； - introduction d'un additif dans le produit alimentaire； - conservation du produit après introduction de l'additif.
