A filled foodstuff including an edible filling and a crispy baked casing surrounding the edible filling, the baked casing having an outer surface with a porosity less than a porosity of an inner portion of the baked casing, and the baked casing having a dry weight that is about 60 wt% to about 70 wt% of the dry weight of the filled foodstuff.La présente invention concerne un produit alimentaire fourré contenant une garniture comestible et une enveloppe extérieure cuite au four et croustillante entourant la garniture comestible, ladite enveloppe extérieure cuite au four présentant une surface extérieure dont la porosité est inférieure à la porosité de sa partie intérieure et ladite enveloppe extérieure cuite au four étant caractérisée par une masse sèche représentant environ 60 à 70 % en poids de la masse sèche du produit alimentaire fourré.
