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一种含花椒油的冷冻饮品用巧克力涂层、冷冻饮品及制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 温红瑞,马海燕
- 申请号：
- CN201110429600.6
- 公开号：
- CN102499306A
- 申请日:
- 2011.12.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及冷冻饮品领域，具体地，涉及一种含花椒油的冷冻饮品用巧克力涂层、冷冻饮品及制备方法。本发明的含花椒油的冷冻饮品用巧克力涂层，其中，所述巧克力涂层原料基于1000重量份包括：白砂糖200-260重量份，可可粉100-200重量份，乳固体200-280重量份，椰子油100-250重量份，花椒油150-200重量份，盐5-20重量份，聚甘油蓖麻醇酯0.5-1重量份。本发明通过改变花椒添加方式，制成口味独特的花椒味巧克力涂层，使巧克力口味更加丰富，花椒的麻辣味与巧克力特有的油脂香味结合在一起，口感圆润，口味新奇。开发花椒巧克力涂层及相关冷冻饮品，具有花椒的保健功效，丰富了冷冻饮品涂挂用巧克力的产品种类，为冷冻饮品的研发开拓了思路。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
