LEE, KYE HWAKR,이계화,KIM, JONG YUNKR,김종윤,BAEK, SEUNG YOUNGKR,백승영,LEE, GANG DEOGKR,이강덕
申请号：
KR1020140113057
公开号：
KR1020160025774A
申请日:
2014.08.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing rice coated with a devil&primes tongue jelly, including: a) a step for preparing major materials by mixing 90-97 wt% of rice, and 3-10 wt% of devil&primes tongue jelly powder b) a step for preparing a coating liquid by mixing 60-70 wt% of a viscosity increasing agent and 30-40 wt% of saccharine c) a step for mixing 90-93 wt% of major materials and 7-10 wt% of coating liquid and coating the devil&primes tongue jelly powder on the surface of rice and d) a step for drying the product material of the c) a step using hot air to obtain the rice coated with the devil&primes tongue jelly powder. According to the present invention, without modifying rice, the devil&primes tongue jelly can be coated on the surface of rice, thereby maintaining the original flavor of rice and providing effects beneficial to dieting and constipation.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 곤약 코팅 쌀의 제조 방법에 관한 것으로, a) 쌀 90 내지 97wt%와 곤약 분말 3 내지 10wt%을 혼합하여 주재료를 준비하는 단계와, b) 60 내지 70wt%의 점증제와 30 내지 40wt%의 당류를 혼합하여 코팅액을 준비하는 단계와, c) 상기 주재료 90 내지 93wt%와 코팅액 7 내지 10wt%를 혼합 교반하여 상기 곤약 분말을 쌀의 표면에 코팅하는 단계와, d) 상기 c)단계의 결과물을 열풍건조하여 표면에 곤약이 코팅된 쌀을 획득하는 단계를 포함한다. 본 발명은 쌀을 변형하지 않고, 그 쌀의 표면에 곤약을 코팅할 수 있어, 쌀이 가지는 고유한 풍미를 유지하면서도 다이어트와 변비 개선에 유리한 효과가 있다.
