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一种从大麦芽中提取麦精粉的工业生产方法
- 专利权人:
- 中食都庆（山东）生物技术有限公司
- 发明人:
- 张九勋,李雷,张学军,张贵文,张平
- 申请号：
- CN201110419329.8
- 公开号：
- CN102524793A
- 申请日:
- 2011.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，特别公开了一种从大麦芽中提取麦精粉的工业生产方法。该从大麦芽中提取麦精粉的工业生产方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）将大麦芽过筛后破碎，待用；（2）将破碎的大麦芽用水进行调浆；（3）将调浆后的浆液进行糖化；（4）将糖化灭酶后的料液进行筛分，使料液浓度达到1%以下；（5）将筛分后的料液进行分离，得到清液；（6）将清液浓缩，在压力-0.06Mpa、温度55-80℃的真空条件下，使料液固形物含量至65-70%时停止浓缩；（7）将浓缩后的料液进行干燥即得麦精粉。本发明的有益效果是：工艺简单，糖化彻底，生产周期短，其蛋白质含量在4.2%以上，还原糖在39%以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
