OIL-IN-WATER TYPE EMULSIFIED FOOD

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专利权人:

AJINOMOTO CO INC;味の素株式会社

发明人:

ONODA AKITO,小野田 章人

申请号：

JP2018035289

公开号：

JP2019146552A

申请日:

2018.02.28

申请国别(地区):

JP

年份:

2019

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an oil-in-water type emulsified food having improved richness.SOLUTION: The oil-in-water type emulsified food contains (A) a 3-7C saturated aliphatic monocarboxylic acid having volatility and (B) a 3-9C saturated aliphatic monoaldehyde at the respective predetermined concentrations.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】コク味が向上した水中油型乳化食品等の提供。【解決手段】（Ａ）揮発性を有する炭素原子数３～７の飽和脂肪族モノカルボン酸及び（Ｂ）炭素原子数３～９の飽和脂肪族モノアルデヒドを、それぞれ所定の濃度で含有する、水中油型乳化食品。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/