挽肉加工食品の製造方法
- 专利权人:
- 味の素株式会社
- 发明人:
- 福岡 勇介
- 申请号：
- JP20160140180
- 公开号：
- JP2018007637(A)
- 申请日:
- 2016.07.15
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】製造時の付着性が改善され、かつ、喫食時の弾力を保持又が向上された挽肉加工食品の製造方法の提供。【解決手段】挽肉に（Ａ）トランスグルタミナーゼ、並びに（Ｂ）アラビアガム及びローカストビーンガムからなる群から選択される少なくとも一種の増粘多糖類を添加することを含む、挽肉加工食品の製造方法。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
