食塩不使用加工食品の製造方法
- 专利权人:
- 石井食品株式会社
- 发明人:
- 古川 年巳,志田 紀子
- 申请号：
- JP20160152668
- 公开号：
- JP2018019633(A)
- 申请日:
- 2016.08.03
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】食塩を使用せずに、食味や風味等の美味感に溢れた加工食品を工業的に製造する方法を提供する。【解決手段】食塩を用いず、甘しゃ分みつ糖、みりん及び、昆布と鰹節の出汁を用いた調味液により調理することを特徴とする。調味液に、更に食酢及び／又は香味食材を用いてもよい。調理は、具材の、調味液中での加熱処理又は、調味液への浸漬処理である。また、加熱処理に先立ち、具材の水によるボイル処理を行ってもよい。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
