ムメフラールを含む梅加工食品の製造方法
- 专利权人:
- 武川 晉
- 发明人:
- 武川 晉
- 申请号：
- JP20170205172
- 公开号：
- JP6273414(B1)
- 申请日:
- 2017.10.24
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】ムメフラールを含有した梅ペーストまたは梅粉の製造方法を提供する。梅皮、梅核（種子）まで梅果実全体を有効利用することができる。【解決手段】 生梅を煮ることでムメフラールを生成し、この梅肉をつぶすとともに、完熟梅の溶液と混ぜる。このとき、梅核、梅皮を混ぜ合わせて、冷暗所に１ヶ月以上保存する。梅核の解毒を行った後、梅肉のみを乾燥させて含有水分量に応じて、梅ペーストまた梅粉を製造する。梅ペースト、梅粉は食品に添加するなどできる。健康増進効果を期待できる。【選択図】 なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
