固态酸奶的配方及其工艺
- 专利权人:
- 朱宏
- 发明人:
- 朱宏
- 申请号：
- CN201110439057.8
- 公开号：
- CN103155984A
- 申请日:
- 2011.12.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种固态酸奶的配方及其工艺，属于一种老酸奶。固态酸奶的配方及其工艺，各组分及其所占的重量如下：牛奶800-930kg，白砂糖50-90kg，增稠剂3-11kg，炼乳10-100kg，浓缩乳清蛋白1-10kg，果料0-150kg，直投菌种100-200g。优点是：制作工艺简单，节省成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
