一种白条鸭的加工方法
- 专利权人:
- 砀山圣沣食品有限公司
- 发明人:
- 刘玉光
- 申请号：
- CN201510912438.1
- 公开号：
- CN105558866A
- 申请日:
- 2015.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种白条鸭的加工方法，该方法是通过以下步骤实现的：首先将去除鸭毛、内脏的肉鸭洗净后放入处理液中浸泡，所述处理液是由柠檬酸2份，山楂8份，竹叶8份，蔗糖脂肪酸酯1份，氯化钠2份及水、黄酒制备而成；然后擦拭干净后包装即可。本发明制备的白条鸭保鲜时间长，将肉鸭预先用处理液浸泡，能够加速肉鸭体内残存的淤血等，不用过度挤压，保持肉鸭的表面完整性，加工出的白条鸭品相好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
