鸭胗串的加工方法
- 专利权人:
- 罗云环
- 发明人:
- 罗云环
- 申请号：
- CN201710752233.0
- 公开号：
- CN107319380A
- 申请日:
- 2017.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种鸭胗串的加工方法，其由以下原料制成：鸭胗1000克，酱油80克，白砂糖50克，大葱20克，姜30克，料酒50克，精盐80克，八角15克，桂皮15克，花椒15克，丁香10克，水150克、香油20克、玉米生粉200克。将八角、桂皮等加水熬制成腌料，将鸭胗、腌料、酱油、料酒、香油一起加入滚揉机中滚揉，取出放0℃以上冷藏室静置20小时以上，然后用竹签由人工穿串；做好的鸭胗串放到冷冻室保存。鸭胗肉质紧密，紧韧耐嚼滋味悠长又无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭胗性味甘咸平，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功效且。本发明食用时，可以采用蒸、油炸、烧烤等多种烹饪方法食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
