PURPOSE: A manufacturing method of dandelion rice is provided to manufacture rice having balanced nutrients by supplementing effective ingredients of dandelion leaves, ginseng, lentinus edodes, chest nut, jujube and ginkgo nut. CONSTITUTION: A manufacturing method of dandelion rice comprises the following steps: trimming off collected dandelion leaves； parboiling or boiling the trimmed dandelion and cutting the result； winnowing non-glutinous rice and glutinous rice in water for 20-40 minutes and removing moisture； removing ginseng rhizome and cutting the ginseng in 2-4 mm； removing the stick of shiitake mushroom and cutting the shiitake mushroom in 1-3 mm； removing the outer skin and the inner skin of chest nut and cutting into 2-6 pieces； removing the skin and seeds of jujube and cutting into 2-6 pieces； peeling off ginkgo nuts by cooking the ginkgo nuts； putting a mixture comprising 100 wt% of water, 90-110 wt% of the non-glutinous rice and the glutinous rice, 5-10 wt% of the dandelion leaves, 8-15 wt% of the ginseng, 2-5 wt% of the shiitake mushroom, 3-7 wt% of the chest nut, 1-5 wt% of the jujube and 1-5 wt% of the ginkgo nut into a pot； heating the pot filled with the mixture by a strong fire； after 3-4 minutes from the starting moment of boiling up, steaming the mixture by a weak fire for 12-18 minutes.본 발명은 쌀에 부족하기 쉬운 영양소를 민들레 잎과 인삼, 표고버섯, 밤, 대추, 은행에 함유된 유용성분으로 보충하여 영양성분을 균형있게 갖춘 밥을 제공하며, 민들레 잎의 쓴맛을 제거하면서 민들레 고유의 향을 밥에 유지할 수 있는 민들레 밥의 제조방법 및 상기 방법으로 제조되는 민들레 밥을 제공하는 것이다.본 발명에 따르면 쌀에 부족하기 쉬운 영양소를 민들레 잎과 인삼, 표고버섯, 밤, 대추, 은행에 함유된 유용성분으로 보충하여 영양성분을 균형있게 갖춘 밥을 지을 수 있으며, 민들레 잎의 쓴맛을 제거하여 민들레 밥을 취식하는데 거부감이 없고, 또한 민들레 밥의 색상과 조직감이 향상되고 민들레 고유의 향이 밥에 유지되어 상품성 있는 고품질의 민들레 밥 제조가 가능하다.
