PURPOSE: A producing method of convenient sweet flavored glutinous rice with nuts and jujube slices is provided to use health functional components extracted from medical herbs for producing the sweet flavored glutinous rice.CONSTITUTION: A producing method of convenient sweet flavored glutinous rice with nuts and jujube slices comprises the following steps: mixing health functional components extracted from medical herbs to obtain a nutrition solution pouring the nutrition solution to washed rice for soaking heating the soaked rice in a steamer to obtain cooked rice spraying seasoning liquid to the cooked rice, and mixing the rice with cooking oil before cooling the rice inserting the cooled rice into the steamer, and secondly heating the rice to obtain hard boiled rice and inserting the hard boiled rice into a convenient container, and sprinkling additional ingredients including the nuts and jujube slices over the rice. The health functional components is materials extracted from jujube, cinnamon, glycyrrhizae radix, chestnut, schisandra chinensis, lycium chinense, cornus officinalis, ginseng, and other medical herbs.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 한국의 전통적 약선요리인 약밥의 제조방법에 관한 것으로, 약밥의 주재료인 쌀을 세척한 다음 일반 음용수로 불리고 찜틀에 담아 쪄서 고두밥을 만들고, 맛과 향 및 색상을 내기 위하여 고두밥에 부재료와 조미료를 섞은 다음 다시 쪄서 완숙된 약밥을 만드는 전통 방식에 비하여, 쌀의 불림단계에서 기능성 한방재료에서 추출한 성분으로 만든 영양액으로 주재료인 쌀을 불려 유효한 건강 기능성 성분들이 균질하게 침투되게 함으로서 통상의 방식으로 만든 밥에서 섭취하기 어려운 기능성 성분들을 간편하게 섭취할 수 있게 하며, 서빙·포장단계에서 기호성 부재료들을 완숙밥 위에 토핑함으로서 식감이 우수하고 정량 규격화된 간편약밥의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 간편약밥의 제조방법은, 기능성 한방재료들에서 추출한 성분을 혼합하여 영양액을 만드는 준비단계 주재료인 씻은 쌀을 영양액으로 불리는 불림단계 불린쌀을 찜틀에 넣고 쪄서 고두밥을 만드는 1차증숙단계 고두밥에 조미액을 뿌리고 식용유를 섞는 냉각단계 식힌 고두밥을 찜틀에 다시 넣고 쪄서 완숙밥을 만드는 2차증숙단계 완숙밥을 간편식 포장용기나 서빙용기에 담고 기호성 부재료들을 얹는 토핑단계를 거쳐 완성하는 것을 특징으로 하는 간편약밥의 제조방법이 제공된다.
