一种低盐分促消化咸鸭蛋制作方法
- 专利权人:
- 合肥市福来多食品有限公司
- 发明人:
- 陈嗣玖
- 申请号：
- CN201810949852.3
- 公开号：
- CN108902786A
- 申请日:
- 2018.08.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及蛋制品加工技术领域,具体涉及一种低盐分促消化咸鸭蛋制作方法,包括如下步骤:制备原料、熬制骨汤、干麦芽处理、混合、配置腌制液、初步挑选鸭蛋、挑捡鸭蛋、鸭蛋消毒、晾干、浸泡、腌制。本发明通过酱油、料酒配置的腌制液,能够降低制得的咸鸭蛋中的盐分,且酱油、料酒渗透入咸鸭蛋内,使咸鸭蛋具有清香口感,提高食欲;通过添加干麦芽,干麦芽具有行气消食,健脾开胃,退乳消胀之功效,食用后提高食用者的消化功能;添加新鲜腿骨,由于腿骨中含有的丰富的胶原蛋白,使鸭蛋腌制过程中,胶原蛋白深入蛋壳内,使制得的咸鸭蛋鲜嫩可口、口感爽滑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
