The present invention relates to a method for preparing whole rice bran using fish flesh, which comprises 150 to 200 parts by weight of purified water, 3 to 12 parts by weight of starch powder, 0.1 to 0.3 parts by weight of acid powder and 3 to 5 parts by weight of salt And the kneaded dough was poured on a pan heated with cooking oil to prepare a 2 to 5 mm thick sliced bread having a front and back side. The sliced bread was prepared by blending 40 to 55 parts by weight of a fish stock with respect to 100 parts by weight of the above- 5 to 8 parts by weight of the perilla powder, 2 to 5 parts by weight of the sweet pepper and 1 to 3 parts by weight of the sake, and the horse is then turned back and forth to complete the rice cracking. It is possible to mass-produce all kinds of scallops with good flavor by choosing fish roe, sturgeon, sturgeon, squid or bass.본 발명은 생선 살을 이용한 전병 제조방법에 관한 것으로, 메밀 가루 100 중량부에 대하여, 정제수 150 ~ 200 중량부, 전분 가루 3 ~ 12 중량부, 산초 가루 0.1 ~ 0.3 중량부 및 소금 3 ~ 5 중량부를 혼합하여 반죽한 메밀 반죽을 식용유가 달궈진 팬 위에 부어 앞 뒤가 익혀진 2 ~ 5㎜ 두께의 전병 피를 만든 다음, 상기 전병 피에 야채 소 100 중량부에 대하여, 생선 소 40 ~ 55 중량부, 들깨 가루 5 ~ 8 중량부, 청량고추 2 ~ 5 중량부 및 청주 1 ~ 3 중량부가 혼합된 소를 넣고 말은 다음 앞 뒤로 뒤집어 전병을 완성하는 것을 특징으로 함으로써, 생선 중에 영양가가 매우 높은 송어, 산천어, 철갑상어, 오징어 또는 베스를 선택하여 풍미가 양호한 전병을 대량 제조할 수 있는 효과가 있다.
