一种速冻猪肉藕串合食品及其制作方法
- 专利权人:
- 荣成波德隆食品有限公司
- 发明人:
- 唐文波
- 申请号：
- CN200810138168.3
- 公开号：
- CN101317670A
- 申请日:
- 2008.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻猪肉藕串合食品及其制作方法，其是以制型的藕片作为基料，在该藕片基料上粘结一层以粉碎的猪肉和猪脂、洋葱丁、鸡蛋液、调味剂、粘合剂配制成的馅料，在所述的藕片基料与馅料之间插一竹签，从而形成一中间带签把的叠合状的藕串合，该藕串合蒸制、冷却、整形，在其外表面均匀的涂布一层无菌底粉速冻成型，该无菌底粉外表面挂一层浆料，该浆料外表面均匀的粘一层蓬松的外裹料，形成一中间带签把、外表为蓬松的粉片状物、内面依次由浆料、无菌底粉包裹的一半是藕片一半是馅料的藕串合，该藕串合速冻后即成速冻猪肉藕串合食品。本发明食品外型美观，营养丰富价值高，食用方便，制作程序规范，操作性强，制作效率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
