一种速冻猪肉串的制作方法
- 专利权人:
- 荣成波德隆食品有限公司
- 发明人:
- 唐文波
- 申请号：
- CN200910017586.1
- 公开号：
- CN101653262A
- 申请日:
- 2009.08.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻猪肉串及其制作方法，其是选取猪肉为原料，搅碎后与磷酸盐、食盐、葡萄糖、味精、水混合均匀制成肉馅，经模具分别将肉馅与洋葱制作成块状后，插入铁串制得由两块中夹有洋葱块的肉串；将该肉串浸入由小麦粉、玉米淀粉、食盐、味精、黑胡椒、乳化剂、水为原料混合制作成的汤料中，取出后在其表面均匀粘上一层面包粉，在打一层小麦粉；将打好粉的肉串放铁板上加热至两面颜色淡黄，然后将该肉串放入蒸锅内蒸熟灭菌后速冻包装成成品。本发明的速冻猪肉串味道鲜美，营养丰富，二次加工时间短，食用加工方式多样、便捷。该速冻猪肉串制作方法的工艺合理，生产成本低，可操作性强，易实现规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
