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一种速冻猪肉青椒合食品及其制作方法
- 专利权人:
- 荣成波德隆食品有限公司
- 发明人:
- 唐文波
- 申请号：
- CN200810138474.7
- 公开号：
- CN101352247A
- 申请日:
- 2008.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻猪肉青椒合食品及其制作方法。其以新鲜无公害的青椒去果蒂、对半分切、挖去心子制得的有空腔的青椒合壳为基料，该基料的空腔内填充以粉碎的猪肉和猪脂、洋葱丁、烫制后粉碎、脱水的甘蓝菜、粘合剂、调味剂、品质改良剂和水搅拌调和制得的馅料，制得一空腔带有馅料的青椒合，该青椒合蒸制、冷却、整形，在其外表面上均匀挂一层浆料，浆料外表面上均匀的粘一层蓬松的粉片状外裹料，速冻后即成速冻猪肉青椒合食品，食品中其青椒合壳基料的重量百分比为15－25％、馅料为25－60％、浆料为8－25％、外裹料为10－30％。本发明外型美观，营养均衡，味道鲜美，保质期长，食用方便。该食品制作方法工艺合理严格，操作性强，适合于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
