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一种槐香猪肉食品的制作方法
- 专利权人:
- 侯颖
- 发明人:
- 侯颖
- 申请号：
- CN201610773543.6
- 公开号：
- CN106261907A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种槐香猪肉食品的制作方法。该方法包括以下重量组分的原材料及制作步骤：取猪肉7‑8份、葱花0.1‑0.3份、姜0.1份，手工剁成肉泥；向上述肉泥中加入0.3‑0.7份鸡蛋清、0.3‑0.7份淀粉、0.2‑0.6份的饼干粉末、0.5‑0.8份的洋槐花以及调味料0.2‑0.6份，用手将其混合均匀后揉压3‑7分钟；将上述肉馅手工捏制成直径约3‑5厘米的肉圆；在热锅中加入豆油，油温适宜后将准备好的肉圆加入，翻滚浸炸至6‑8分熟呈浅金色捞出；向煸炒过葱花、姜片、蒜泥的少油热锅中加入温度在95‑100℃的热水，放入肉圆，小火慢煮30‑60分钟，完成后肉圆制作完毕。该方法制作的肉圆，内部紧实不易碎，口感松嫩而且有清甜的槐香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
