一种荷香猪肉的制作方法
- 专利权人:
- 枣庄虹合食品科技服务有限公司
- 发明人:
- 刘春河,刘松,刘洋
- 申请号：
- CN201310719357.0
- 公开号：
- CN104719938A
- 申请日:
- 2013.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种荷香猪肉的制作方法，其特征在于：所述荷香猪肉的制作方法，包括有以下步骤：将干荷叶清洗后，用蒸汽蒸2—10分钟软处理后备用；将有皮猪肉去毛，火燎表皮微黄，清洗修检，分块热水水冲后备用；将备用的猪肉加入中草药和调味品蒸煮5—25分钟，在60℃—85℃温度下保温脱脂50—120分钟；将脱脂后的猪肉在无菌条件晾凉；将晾凉的猪肉用荷叶整体定量进行真空包装，真空时间为25—40秒；将包装后的半成品进行常温或高温杀菌，常温杀菌100℃—105℃时60—70分钟，高温杀菌110℃—125℃时30—60分钟，杀菌后的产品即是成品；该方法制作的荷香猪肉具有保健养生，营养均衡，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
