一种川辣牛肉丸
- 专利权人:
- 万淑香
- 发明人:
- 万淑香
- 申请号：
- CN201510754775.2
- 公开号：
- CN106666424A
- 申请日:
- 2015.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种川辣牛肉丸，属于食品加工技术领域。本发明川辣牛肉丸，包括外皮和内馅，外皮由以下重量份的原料制成：黄牛肉、马铃薯淀粉、大豆组织蛋白、味精、复合磷酸盐、冰水、油葱；内馅由以下重量份的原料制成：猪皮冻、牛五花肉、老汤、料酒、白砂糖、味精、生抽、老抽、花椒粉、大料粉、红辣椒粉、麻油份、陈皮粉、八角粉、姜粉、蒜蓉、余量为冰水。本发明牛肉丸为川辣口味，通过添加辣椒和麻油等调料，是牛肉丸呈现四川麻辣口味，风味绝佳，刺激味蕾，使人胃口大开。同时本发明为爆浆型牛肉丸，加热后融化的汤汁使牛肉丸味道鲜美，适合佐餐配菜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
