新型果冻“蛋糕”及其制作方法
- 专利权人:
- 山东中德设备有限公司
- 发明人:
- 尹彬彬,李发然,傅建波,王继云
- 申请号：
- CN201210171578.4
- 公开号：
- CN103445040A
- 申请日:
- 2012.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 其技术方案为：本发明涉及一种新型的果冻“蛋糕”及其制作方法，其内部的蛋糕由果冻代替，外表面覆盖奶油和点缀水果；内部的果冻的制作方法：卡拉胶0.2%，魔芋胶0.2-0.3%，结冷胶0.015-0.03%，氯化钾0.2%，余量为水，加热90℃-100℃溶解，然后加入水果、菓珍粉、调色调味剂等调成任意口味和颜色；果冻所用的胶类凝固剂不是植物提取得来，而是用微生物发酵技术制得的。新型的果冻“蛋糕”不但新颖，颜色、口味丰富，爽滑不油腻，有韧性，而且成本较低，易于制作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
