PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a health food using adlay in view of the fact that: an adlay tea or a method of eating fermented ones or others are known as an adlay in-taking method； however, since those described in these are concerned with single utilization, other nutrients must be in-taken separately.SOLUTION: Provided is a health food using adlay, in which adlay, at least 1 kind vegetable and at least 1 kind fruit are used, and produced by the following steps of: coarsely grinding the adlay, vegetable and fruit； adjusting the water content； finely pulverizing the coarsely ground material； introducing the finely pulverized material into a reactor； heating at 90°C or more for 30 minutes to 1 and half hours； cooling to 50 to 60°C； adding dry rice malt and leaving it at 50 to 60°C for 6 to 10 hours； and subjecting to filtration.SELECTED DRAWING: None【課題】 ハトムギの摂取方法は、ハトムギ茶や、発酵させたものを食する方法その他が知られている。しかしながら、これらに記載のものはあくまでもハトムギの単独利用であるため、他の栄養素は別途摂取しなければならない。【解決手段】 ハトムギと、少なくとも１種の野菜、および少なくとも１種の果物を用いたものであって、次の工程によって製造されたもの、ハトムギ、野菜及び果物を粗粉砕する工程、水分を調整する工程、粗粉砕したものを微粉砕化する工程、微粉砕したものを反応器に導入する工程、９０℃以上で３０分から１時間半加熱する工程、５０～６０℃に冷却する工程、乾燥米麹を加え、５０～６０℃で６～１０時間放置する工程、濾過する工程。【選択図】 なし
