PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a pulverized tea having a flavor inherent to green tea and excellent solubility in cold water.SOLUTION: The method for manufacturing pulverized tea includes the steps of pulverizing tea leaves, and applying a coating layer of tea leaf extract liquid extracted from tea leaves different from the tea leaves for use in the pulverization step on the surface of the pulverized tea leaves obtained in the pulverization step.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】 緑茶本来の風味を有し、冷水に対しても優れた溶解性を有する粉砕茶の提供を課題とする。【解決手段】 茶葉を粉砕する工程と、前記粉砕工程により粉砕した茶葉の表面上に、前記粉砕工程に用いた茶葉とは別の茶葉より抽出した茶葉抽出液のコーティング層を形成させる工程とを含む粉砕茶の製造方法に関する。【選択図】図1
