一种高花色苷含量的蓝莓汁制备方法
- 专利权人:
- 安徽农业大学
- 发明人:
- 丁之恩,严红光
- 申请号：
- CN201310377728.1
- 公开号：
- CN103462148A
- 申请日:
- 2013.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种从蓝莓果实中制取高花色苷含量果汁的方法。该方法以蓝莓果实为原料，采用果胶-纤维素-淀粉复合酶酶解榨汁；利用蓝莓果渣中残留的花色苷，经过提取、过滤、浓缩、冷冻干燥、超微粉碎后加入到蓝莓果汁中的方法显著提高了蓝莓果汁的花色苷含量。本发明制备工艺简单、果汁花色苷含量高、容易工业化生产、生产成本低，具有较大推广性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
