用于提高蓝莓果汁出汁率及果汁花色苷含量的榨汁方法
- 专利权人:
- 贵阳学院
- 发明人:
- 马立志,王金华,刘晓燕,王瑞,刘志刚,高蓬明,杜超,何劲
- 申请号：
- CN201310024538.1
- 公开号：
- CN103039885A
- 申请日:
- 2013.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 徐逸心`袁庆云
- 摘要：
- 一种用于提高蓝莓果汁出汁率及果汁花色苷含量的榨汁方法，属食品科学技术领域，其特征在于蓝莓果汁加工过程中，通过蓝莓果实预处理后，经1～4min的热烫处理在进行榨汁，可有效地提高蓝莓果实的出汁率及果汁中花色苷含量，该方法较常规方法出汁率提高16～22%，更重要的是该方法可将果汁中的花色苷含量提高2～5倍。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
