利用液浸超速冷冻保鲜杨梅的方法
- 专利权人:
- 杨公明
- 发明人:
- 杨公明,梁东武,黄志强,余铭,张全凯
- 申请号：
- CN201110320021.8
- 公开号：
- CN102696749A
- 申请日:
- 2011.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 潘宪曾
- 摘要：
- 本发明公开了一种液浸超速冷冻保鲜杨梅的方法。杨梅是原产我国温带、亚热带湿润气候的山区，是我国特产的水果珍品，色香味极佳，营养丰富，但是杨梅鲜果采后变质霉烂非常快，极难保鲜，货架期短。当前广泛应用的低温气调、保鲜剂及一般冷冻工艺等杨梅保鲜方法，保鲜期均无法超过15天。本发明的操作步骤为：选择杨梅原料→包装→超速冷冻→冻藏→解冻。所得的速冻杨梅保鲜期大幅度延长，可达100天甚至更长，尤其是解冻后汁液流失极少，质地优良，口感新鲜，营养保存率高，生产低能耗，高效益，实现杨梅增值，可带动我国杨梅产业的快速健康发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
