利用液浸超速冷冻保鲜荔枝的方法
- 专利权人:
- 杨公明
- 发明人:
- 杨公明,梁东武,余铭,岳希举,陈海强
- 申请号：
- CN201110079502.4
- 公开号：
- CN102144656A
- 申请日:
- 2011.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 潘宪曾
- 摘要：
- 本发明公开了一种液浸超速冷冻保鲜荔枝的方法。荔枝是原产中国的热带水果珍品，色香味极佳，营养丰富，但是荔枝采后褐变和腐败变质非常快，极难保鲜，货架期短。当前广泛应用的低温气调贮藏及一般冷冻工艺等荔枝保鲜方法均有较大缺陷。本发明彻底解决了其他现行的荔枝保鲜方法和技术的缺陷，其制备步骤为：选择荔枝原料→包装→超速冷冻→冻藏→解冻。所得的速冻荔枝保鲜期大幅度延长，是现有最好保鲜方法的6倍以上，解冻后褐变率低，裂果少，汁液流失极少，色香味俱佳，质地优良，口感新鲜，实现了速冻荔枝品质的飞跃，生产低能耗，高效益，实现荔枝增值，可以带动荔枝等热带水果产业的发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
