[Problem] To provide a vasorelaxant from food that has few side effects and is safe for hypertension patients and healthy persons said to have prehypertension. The problem is also to provide foods and beverages including this composition and foods and beverages such as health foods, functional foods, and health supplements. [Solution] An extract of yeast is used as an active ingredient. A yeast extract obtained by a simple procedure consisting of hot-water treatment, acid or alkali treatment, and enzyme treatment of yeast was discovered to have a superior vasorelaxing effect as a yeast extract.[Problème] Produire un vasodilatateur à partir d'aliments, qui possède peu d'effets secondaires et est sans danger pour des patients souffrant d'hypertension et pour des personnes en bonne santé considérées comme préhypertendues. Le problème consiste également à fournir des aliments et boissons comprenant cette composition et des aliments et boissons tels que des aliments diététiques, des aliments fonctionnels et des compléments de santé. [Solution] Utiliser un extrait de levure en tant que principe actif. Cet extrait de levure, obtenu à l'aide d'un procédé simple consistant en un traitement à l'eau chaude, un traitement acide ou alcalin et un traitement enzymatique de levure, a été découvert comme possédant des propriétés vasodilatatrices supérieures en tant qu'extrait de levure.【課題】高血圧患者、高血圧予備軍といわれる健者に、副作用の少ない、安全な食物由来の血管弛緩剤を提供することである。さらに当該組成物を含む飲食品、健康食品、機能性食品、健康補助食品等の食品類、飲料類を提供することを課題とする。 【解決手段】酵母の抽出物を有効成分とする。酵母抽出物としては、酵母を熱水処理、酸またはアルカリ処理、及び酵素処理するという簡単な操作により得られる酵母エキスが、より優れた血管弛緩作用を有することを見出した。
