The present invention relates to a cereal bar using lactobacillus and a production method thereof. The production method comprises: a first step of producing yogurt using lactobacillus a second step of selecting cereals or nuts a third step of mixing lactobacillus yogurt into the selected materials a fourth step of rapidly cooling a mixture of the third step a fifth step of lyophilizing the mixture and a sixth step of cutting and packaging the lyophilized mixture.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 유산균을 이용한 곡물바 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 그 제조방법은, 유산균을 이용하여 요거트를 제조하는 제 1단계와, 곡물 또는 견과류를 선별하는 제 2단계와, 상기 선별된 재료에 유산균요거트를 혼합하는 제 3단계와, 상기 제 3단계의 혼합물을 급속냉각시키는 제 4단계와, 상기 혼합물을 동결건조시키는 제 5단계와, 상기 동결건조된 혼합물을 절단하여 포장하는 제 6단계를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
