The present invention relates to a citron-preserved nut rice cake and a method for producing the same. The method (10) for producing a citron-preserved nut rice cake using rice flour and sub-ingredients and comprises: a first step (11) of preparing preserved citron a second step (12) of preparing rice flour a third step (13) of mixing a preserved-citron liquid obtained by sieving the preserved citron through a sieve with the rice flour a fourth step (14) of mixing solid ingredients obtained by sieving the preserved citron through a sieve and sub-ingredients with the mixture of the citron-preserved liquid and rice flour and a fifth step (15) of steaming the product of the fourth step in a steamer. Accordingly, a traditional nut rice cake is reproduced in a modern fusion style so that nutrients can be evenly consumed and various tastes and visual pleasure can be enjoyed. The citron-preserved nut rice cake can cater to the various preferences of customers and be provided as a well-being food which is good for health.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 유자절임 잡과병 및 그 제조방법에 관한 것이다. 이는, 쌀가루와 부재료를 이용하여 유자절임 잡과병을 제조하는 방법(10)으로서, 유자절임을 준비하는 제1과정(11)과 쌀가루를 준비하는 제2과정(12)과 상기 유자절임을 체에 거른 유자절임액을 상기 쌀가루에 혼합하는 제3과정(13)과 상기 유자절임액과 쌀가루를 혼합한 것에 상기 유자절임을 체에 거른 건더기와 부재료를 혼합하는 제4과정(14)과 상기 제4과정의 결과물을 찜기 내에 넣고 쪄내는 제5과정(15)을 포함한다. 이에 따라 전통적인 잡과병을 현대적인 퓨전스타일로서 재구성함으로써 영양 섭취가 골고루 이루어지도록 하면서도 다양한 맛과 시각적 즐거움을 줄 수 있어, 소비자의 다양한 기호에 맞출 수 있으면서도 건강에 좋은 웰빙 식품을 제공할 수 있는 등의 현저한 효과가 있다.
