饮食物的咸味增强方法以及利用该方法所得的饮食物及咸味增强剂
- 专利权人:
- 松谷化学工业株式会社
- 发明人:
- 服部绚子,内山朋子,冈崎智一
- 申请号：
- CN201480020063.1
- 公开号：
- CN105101815A
- 申请日:
- 2014.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 龙淳`伍飏
- 摘要：
- 本发明的课题在于提供含有盐类的饮食物的咸味改善方法，进而提供含有谷物类的饮食物的咸味改善方法。解决该课题的手段：一种含有盐类的饮食物的咸味增强方法，其特征在于，含有盐类的饮食物的原材料中含有稀少糖。咸味增强方法是将含有盐类的饮食物的盐类含量减少的方法，或将加了盐类且含有谷物作为其一部分的饮食品的原材料中的来自谷物的谷物臭加以遮盖的方法。其特征还在于，稀少糖为至少含有D-阿洛酮糖的稀少糖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
