The present invention relates to a functional flavor-enhanced frozen fruit puree added with a fresh plum flavoring agent, and a preparation method thereof, comprising: a first step of extracting a fresh plum distillate by adding fresh plums, purified water and refined sugar to a distillation extractor； A second step of producing the fresh plum distillate in the inner pot of the distillation extractor when the fresh plum distillate is cooled to produce 30 L of the hydrosol； It consists of a third step of mixing the frozen fruit distillate concentrate and crushed fruit frozen； In the first step, the mixing ratio of fresh plums and purified water is set to 10kg: 35L, the mixing ratio of the refined sugar is characterized in that the production is set to an appropriate ratio according to the type of fruit mixed with the distillate concentrate .본 발명은 청매실 향미제가 첨가된 기능성 향미강화 냉동과일퓨레와, 이의 제조방법에 관한 것으로, 증류 추출기에 청매실 생과, 정제수 및 정제당을 넣어 청매실증류액를 추출하는 제1 단계 ； 청매실증류액이 냉각되어 하이드로졸 30ℓ가 생산될 때 증류 추출기의 내부 솥에서 청매실증류농축액을 생산하는 제2 단계 ； 청매실증류농축액과 분쇄된 과일을 혼합하여 냉동하는 제3 단계로 이루어지되； 상기 제1 단계에서, 청매실 생과, 정제수의 혼합비율은 10㎏ : 35ℓ로 한 상태에서, 정제당의 혼합비율은 청매실증류농축액과 혼합되는 과일의 종류에 따라 적절한 비율로 설정되어 제조되는 것을 특징으로 한다.
