一种秋刀鱼刺身的制作方法
- 专利权人:
- 蓬莱京鲁渔业有限公司
- 发明人:
- 牟伟丽,崔积华,周国英,孙盛娟,张道旭,李建利
- 申请号：
- CN201610761574.X
- 公开号：
- CN106235083A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种秋刀鱼刺身的制作方法，是选取优质的秋刀鱼为原料，进行去头、开片、去刺，清洗；盐水浸泡，再浸入调味液中调味醋化；控液熟成，冷冻，喷烤鱼片表面至微焦，速冻，包装，冷冻保管。本产品的制作方法工序合理，操作方法简单，制作效率高；制作的炙烤秋刀鱼刺身风味独特，口感嫩滑，外香里嫩，无腥味、营养健康、安全卫生、食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
