一种具有降脂降醇功效的酸蛋的腌制方法
- 专利权人:
- 广州回味源蛋类食品有限公司
- 发明人:
- 戴建国
- 申请号：
- CN201710679195.0
- 公开号：
- CN107467542A
- 申请日:
- 2017.08.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种具有降脂降醇功效的酸蛋的腌制方法,包括:将新鲜蛋洗净,晾干;将晾干后的蛋装入网袋;制备腌渍水,并倒入能完全密封的容器中;将所述装有蛋的网袋放置于所述容器中;将所述容器密封存储腌制预设天数,得到酸蛋。将晾干后的蛋装入网袋;将所述网袋放置于腌渍水中,存储腌制一定的天数,蛋在腌渍水进行发酵,得到酸蛋。此类酸蛋制作简便、不限时令。此类酸蛋可以作为开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,营养价值高,风味独特,增进食欲,开胃提神。所述腌渍水包括中药水,在腌制过程中,所述中药水浸泡到蛋中,使所述蛋具有降脂降醇功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
