一种能够减少酸菜腌制时间的食用添加剂及其应用方法
- 专利权人:
- 黄必飞
- 发明人:
- 黄必飞
- 申请号：
- CN201810345245.6
- 公开号：
- CN108576725A
- 申请日:
- 2018.04.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种能够减少腌制时间的食用添加剂,所述的食用添加剂按质量份数计,各组分及其配比为:氯化钠10~20份,复合维生素5~10份,葡萄糖0.5~1份,食用乙醇0.5~1份,食用醋酸0.5~1份,纯净水60~100份。本发明所提供的食品添加剂具有良好腌渍效果,并且其改进方案中包含可食用的高吸水性树脂,由于可食用的高吸水性树脂有一定的吸水作用,因此当腌菜浸润后,其可以在腌菜的表面形成一层含有食品添加剂的膜,此后慢慢的释放,即使从酸菜从食品添加剂中取出,依旧对腌菜产生腌渍作用,而食品添加剂可以再进行另一批腌菜的浸润,从而提高腌渍的效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
