A process for preparing a compressed popcorn (15) food product is provided. Process steps include: cooking (1), cooling (2), fractioning (3), heating (4), compressing (5) and ejection and packing (6). Popcorn (15) is made from maize grains (13) which are then compressed (5) to obtain compressed food product portions. The invention also relates to a manufactured food product (53) comprising compressed popcorn (15) resulting from the maize grains (13) and a sweetener (14) cooked without the addition of fat substances. The resulting food product (53) may also include additional food ingredients. The different shapes of the compression containers (50) make it possible to obtain different types of candies, food bars or blocks, etc.Proceso para producir un alimento de rosetas de maíz compactadas y alimento producido mediante dicho proceso. Este proceso permite producir un alimento de rosetas (15) de maíz (13) compactadas a través de cuyas etapas de producción (1), enfriamiento (2), dosificación (3), calentamiento (4), compactación (5) y expulsión y envasado (6), se producen rosetas (15) de maíz (13) que son sometidas a compactación (5) hasta conformar porciones de alimento compactado (53) . La invención también se refiere al alimento producido (53) que consiste en una compactación de rosetas (15) de maíz (13) y edulcorante (14) cocidos sin materia grasa. El alimento producido (53) también puede incluir diversos componentes alimentarios aditivos. Las distintas variantes del receptáculo de compactación (50) utilizado permite obtener distintas conformaciones tales como bocadillos, barras alimenticias, bloques u otras.
