John M. GEREMIA,Raffi MARDIROSIAN,Michael J. GIDDING
申请号：
MX2017009722
公开号：
MX2017009722A
申请日:
2016.01.13
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
Described herein are food ingredients made up of oligosaccharide compositions, and methods of producing such food ingredients, as well as methods of using such food ingredients in food products. The present application addresses this need in the art by providing oligosaccharide compositions that have similar physical characteristics to commercially available carbohydrate sources, such as fiber, but lower metabolic energy. Methods of producing such oligosaccharide compositions suitable for use in food products are also provided herein.En la presente se describen ingredientes comestibles elaborados con composiciones de oligosacáridos, y métodos para producir los ingredientes comestibles, al igual que métodos para usar los ingredientes comestibles en productos comestibles. La presente solicitud se refiere a la necesidad en el estado de la técnica de proporcionar composiciones de oligosacáridos que tengan características físicas similares a fuentes de carbohidratos disponibles en el comercio, tales como fibra, pero con menor energía metabólica. También se proporcionan en la presente los métodos para producir las composiciones de oligosacáridos adecuadas para el uso en productos comestibles.
