一种燕窝酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 福建中医药大学
- 发明人:
- 谢勇,曾建伟,孔祥佳,林埔
- 申请号：
- CN201710475938.2
- 公开号：
- CN107279287A
- 申请日:
- 2017.06.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无糖、高唾液酸且富含益生菌的燕窝酸奶制作方法。所述燕窝酸奶的主要原料按重量份数计包括：燕窝1份，鲜牛奶360‑400份，稳定剂1‑2份，混合工作发酵菌剂2‑3份。制备步骤包括燕窝提取液制备、鲜奶验收、鲜奶巴氏杀菌、混料、均质、发酵、冷藏等。将燕窝与酸奶发酵结合，制备出一种富含唾液酸的燕窝酸奶产品。且可实现制备无糖酸奶的目的。最终开发出一种无糖、高唾液酸、富含益生菌的燕窝酸奶，显著提高了酸奶的营养价值，且方便食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
