奶油填充草莓食品的制作工艺
- 专利权人:
- 青岛首泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 张晶
- 申请号：
- CN201410621617.5
- 公开号：
- CN105580974A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种奶油填充草莓食品的制作工艺，包括：选择新鲜的草莓；用清水对草莓清洗；对清洗后的草莓用标准用消毒水进行消毒；对经消毒后的草莓去蒂、去头，并再次清洗；一次冻结；钻孔；向孔内注入温度保持在20℃以下的奶油；待注入孔内的奶油自然冻结后，再速将其放置冷冻环境中进行二次冻结；包装、储藏保管，得到可应市的奶油充填草莓产品。本发明具有孔径一致、充填之奶油量均一，不致草莓损坏或变形的优点；而且因奶油不具有膨化性能，故不会自孔端溢出或膨裂本体；还有，可有效地消除在加工过程中遗留在草莓外表的各种痕迹；此外，能使草莓体现新鲜时的固有风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
