一种高抗氧化型复合脯及其制备方法
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 李超
- 申请号：
- CN201610135108.0
- 公开号：
- CN105767422A
- 申请日:
- 2016.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高抗氧化型复合脯及其制备方法，其各原料及其质量份数：红枣汁30～40份、紫山药汁6～10份、紫薯汁4～8份、葡萄籽速溶粉0.5～1份、木薯淀粉4～6份、白砂糖10～15份、左旋虾青素0.08～0.12份和直投式发酵剂0.06～0.08份；经混合、发酵、超声波消泡、入模、烘烤、脯模分离、裹粉和包装、得一种高抗氧化型复合脯产品。本发明将红枣、紫山药、紫薯、葡萄籽速溶粉和左旋虾青素加工成一种复合脯，集抗氧化活性和美味于一体；本发明通过超声波技术来消除复合脯加工过程中产生的气泡，该方法既效果好又安全性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
