一种高抗氧化超微葡萄全粉及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 李莉,罗自生,严嘉玮,应铁进,茅林春
- 申请号：
- CN201710287801.4
- 公开号：
- CN107114721A
- 申请日:
- 2017.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄平英
- 摘要：
- 本发明公开了一种高抗氧化超微葡萄全粉的制备方法，包括如下步骤：(1)选取无病害、无损伤、不去皮、不去籽的新鲜整颗葡萄，葡萄整果清洗后，使用微波杀菌灭酶；(2)灭酶后的葡萄整果进行低压过热蒸汽干燥；(3)干燥后的葡萄放入氮气保护气流初次粉碎；(4)气流初次粉碎后的葡萄粗粉于液氮低温下使用氧化锆球磨进行二次粉碎得到葡萄超微全粉。本发明能较好利用葡萄皮和籽，既延长了葡萄的利用期，提高经济效益，也尽可能保留葡萄特有的营养成分，解决了现有技术中存在的技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
